Перед началом работы проверять исправность оборудования, наличия заземления (при обнаружении неисправности к работе не приступать, немедленно сообщать непосредственному руководителю). Использовать посудомоечные машины строго в соответствии с инструкцией. Подготавливать по утвержденной инструкции моющие, ополаскивающие, дезинфицирующие растворы и средства, рационально использовать их. Получать ветошь, недостающий инвентарь и посуду. Мыть кухонную, столовую посуду, инвентарь согласно санитарным правилам. Обеспечивать контроль за сохранностью материальных ценностей. Собирать остатки пищи в специально предназначенную и промаркированную тару, периодически выносить их в контейнер, предназначенный для отходов. Обеспечивать содержание моечного отделения согласно санитарным правилам на протяжении всей рабочей смены.